Spaghetti mit Tomaten-Spinatsoße
Für zwei Portionen benötigt man:
TK Spinat gehackt (Menge nach Hunger :D, ich hab nicht gewogen :D)
2 große Rispentomaten
2 EL Tomatenmark
2 EL Frischkäse Tomatengeschmack (z. B. von Buko)
1 Tasse Gemüsebrühe
Den Spinat in einem Topf garen. Spaghetti in Salzwasser kochen. Die Tomaten einschneiden, ins Nudelwasser werfen, bis die Haut sich zu lösen beginnt. Dann herausnehmen, abziehen und in kleine Würfel schneiden.
Den Spinat mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tomatenwürfel dazugeben, Tomatenmark unterrühren und die Brühe aufgießen. Etwas einköcheln lassen und zum Schluss den Frischkäse unterrühren.
Zum Schluss die Spinatsoße mit den Nudeln vermischen. :-)
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